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爆炒鸡杂的做法步骤

1.准备好鸡杂，清洗干净，切成薄片片。

2.加姜丝、料酒、淀粉、少许油抓匀腌一会儿。

3.辣椒和大蒜头切好。

4.盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调成汁待用。

5.起锅烧油。

6.油七成热时，下入辣椒翻炒断生。

7.下入鸡杂快速翻炒均匀。

8.倒入调好的汁，快速翻炒均匀。

9.起锅装盘即可。

10.好了??，美味既成。